Un limoncello fabriqué en Auvergne-Rhône-Alpes : du citron à la bouteille
Comment un limoncello est fabriqué à Beauzac, en Haute-Loire, et pourquoi il a été médaillé d’or à Lyon.
Le limoncello est une liqueur de citron d’origine italienne. Maison Thuel en fabrique un à Beauzac, en Haute-Loire, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Le citron
Des citrons issus de l’agriculture biologique, cultivés en Espagne et non traités avant comme après la récolte : leur zeste peut être utilisé tel quel.
La macération
Les zestes frais sont mis en macération pour en extraire les arômes et la couleur. Aucun arôme n’est ajouté.
La mise en bouteille
La liqueur, à 22 % vol., est assemblée et mise en bouteille de 70 cl à la distillerie, à Beauzac.
Une médaille d’or à Lyon
Ce limoncello a reçu la médaille d’or au Concours International de Lyon 2026.
